百合,来源于百合科百合属植物百合等多种百合植物的干燥肉质鳞茎,是具有悠久历史的药食两用植物资源。百合性味甘、微苦,微寒,归肺、心经,具有养阴润肺、清心安神、止咳化痰、利尿通便等功效,在中医临床上常用于治疗肺燥咳嗽、心悸失眠、阴虚发热、肺结核咯血、小便不利等多种病症。百合富含淀粉、蛋白质、多糖、生物碱、甾体皂苷、维生素及微量元素等多种营养成分,现代药理学研究表明,其具有良好的抗氧化、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用。在日常生活中,百合不仅作为药材广泛应用于中药制剂中,还可作为食材用于烹饪,如炖汤、煮粥等,既美味又具有保健作用。百合因其微寒属性,脾胃虚寒、风寒咳嗽及便溏者应慎用。