鱼作为农产品,是水产业的重要组成部分,涵盖淡水鱼和海水鱼两大类别,包括但不限于草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼、鳗鲡、鲳鱼、鳕鱼、黄鳝、泥鳅等多种鱼类。它们有的是淡水湖泊、河流环境中自然生长的,有的是海洋捕捞或者海洋养殖的产品。鱼类作为人类重要的蛋白质来源之一,无论是鲜活销售还是经过加工制作成干鱼、鱼罐头、鱼糜制品等形式,均具有很高的经济价值和营养价值。在中国,多地依据自身水域特点发展特色鱼类养殖,如东海的生态鱼、全州禾花鱼等,这些地域性鱼类产品不仅丰富了餐桌,也成为了当地农业经济和地理标志性产物。同时,政府对水产品的质量监管严格,确保消费者能够获得安全健康的农产品。