紫菜,是一种生长在海洋环境中的红藻类植物,因其藻体呈紫色而得名。紫菜广泛分布于中国沿海地区,特别是在辽宁半岛、山东半岛以及浙江、福建等省份的沿海更为丰富,同时朝鲜半岛和日本也有大量产出。紫菜在适宜条件下能迅速生长,人工养殖的紫菜最长可达数米。作为一种营养丰富的海产品,紫菜含有大量的膳食纤维、碘元素、蛋白质、碳水化合物、维生素(如B族维生素、维生素C和维生素E)、矿物质(如钾、钙、铁、磷、锌、硒等)以及多糖类、甘露醇等活性成分。紫菜的营养价值体现在多个方面,如能有效防治甲状腺肿大、改善记忆力、促进骨骼发育、降低胆固醇、增强免疫力、预防心脑血管疾病,并对某些类型的癌症具有一定抑制作用。