鲍鱼是一种名贵且珍贵的海洋生物,隶属于腹足纲、鲍科的单壳软体动物,尽管名字中有“鱼”字,但实际上并非鱼类。鲍鱼以其独特的形态特征著称,壳体坚硬且扁平,类似人耳形状,故又称为“海耳”。其外壳色彩斑斓,内部则是由珍珠般的层叠结构组成,显现出紫、绿、白等多种颜色。作为一种高档食材,鲍鱼在全球各地尤其是太平洋、大西洋和印度洋沿岸广泛分布,尤以日本北部、墨西哥和中国的渤海湾、东南沿海等地所产最为知名。鲍鱼肉质细腻,富含优质蛋白质、氨基酸(尤其是谷氨酸赋予其鲜美的口感)、糖元、微量元素以及多种维生素,营养价值极高,因此常被称为“海洋软黄金”或“餐桌上的海珍之冠”,是传统“四大海味”之首。