银鱼,是一种小型淡水鱼,因其体态细长、通体透明且色泽银白如银而得名。银鱼在中国、朝鲜半岛和日本等地的湖泊、江河中均有分布,尤其以太湖、鄱阳湖等地区的银鱼品质尤为出色。作为一种高蛋白、低脂肪、低热量且富含多种微量元素的水产品,银鱼营养价值极高,常作为滋补食材出现在人们的餐桌上,无论是炖汤、煎炒还是做馅都非常适宜,尤其以江南地区的银鱼菜品最为著名。在中医角度,银鱼虽非正式的中药材,但其清淡滋润、易于消化的特点使其在食疗中具有一定的滋补作用,特别适合身体虚弱、病后恢复以及需要补充营养的人群食用。不过,由于银鱼生命周期短、对水质要求较高,所以在开发利用的同时,也需要注重生态环境的保护和可持续发展。