甘蔗,是一种重要的糖料作物,属于禾本科甘蔗属的多年生高大草本植物,主要以其富含糖分的茎秆为人们所利用。甘蔗原产于新几内亚或印度等地,经过数千年的传播和发展,如今在全球热带和亚热带地区广泛种植,尤其在巴西、印度、中国等国产量巨大。甘蔗茎秆经过压榨可以获得蔗汁,进一步加工可提炼出蔗糖、砂糖、红糖等各种糖类食品,同时也是制酒(如朗姆酒、糖蜜酒)和生物燃料的重要原料。甘蔗茎部含有丰富的蔗糖、葡萄糖和果糖等可快速转化为能量的简单糖类,同时还含有一定量的膳食纤维、矿物质(如钙、钾)和维生素。在中医理论中,甘蔗具有清热解暑、生津止渴的功效,被用于治疗热病伤津、口干舌燥等症状。