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莲子,是睡莲科植物莲的干燥成熟种子,又被称为藕实、水芝丹等,是中国传统的药食两用植物资源。莲子呈椭圆形或卵圆形,外表红棕色或白色,坚硬的种皮包裹着富含营养的种仁,具有独特的甘涩口感。其富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、矿物质(如钙、磷、铁等)、维生素以及多种生物活性成分,有助于增强体质、调节生理机能、改善消化功能、维护心肾健康。在生活中,莲子普遍被用于烹饪,如制作莲子羹、八宝粥等甜品,或与其他食材搭配炖汤,以增强营养价值和滋补效果。同时,民间还流传着莲子的美好寓意,如“早生贵子”、“连生贵子”等,使其在节日庆典和婚庆场合中备受欢迎。莲子芯(即莲子内部绿色的胚芽部分)还具有清心火的功能。

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