藻类农产品是指从海洋、淡水湖泊、河流或人工养殖环境中收获的具有经济价值的藻类生物资源,如海带、紫菜、裙带菜、螺旋藻、小球藻等,富含蛋白质、多糖、矿物质、维生素等多种营养成分,不仅被广泛应用在食品加工领域,作为健康食材出现在人们的餐桌上,如做成海带汤、紫菜包饭等,还常作为饲料添加剂改善动物营养结构,提升畜产品品质。藻类还被深度开发用于医药、化妆品、环保等多个行业,如提取琼胶、卡拉胶等多糖胶体用于食品增稠剂和工业粘合剂,螺旋藻等微藻因其高营养价值被制成保健品,而在环境治理方面,藻类可以通过光合作用吸收二氧化碳,有助于减缓温室效应,同时还可用于废水处理,吸附重金属离子等有害物质,改善水体环境。