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蚬,又称蛤蜊、蚬仔,属于软体动物门、双壳纲的贝类生物,广泛分布于江河湖泊和沿海滩涂地带。蚬体型较小,外壳呈圆形或心脏形,壳面通常光滑,颜色从灰色至棕色不等,壳内壁多呈现乳白色或淡紫色。蚬生活在水底泥土中,依靠其强大的虹吸管系统,摄取水中的微小生物和有机物为食。蚬肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质、微量元素以及多种人体所需的氨基酸,是一种既经济又健康的海鲜食材。在中国南方地区,蚬常常出现在人们的餐桌上,例如广东的“豉汁炒蚬”、福建的“蚬子汤”等地方特色菜肴都深受喜爱。同时,蚬也是河流湖泊生态系统的重要组成部分,对于净化水质、稳定生态系统功能起着积极作用。
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