蜂蜜,是一种由蜜蜂采集植物花蜜或分泌物,经过自身特有的生物酶转化和蒸发水分等一系列复杂工序,在蜂巢中充分酝酿而成的天然甜味物质。这种甜而有粘性的液体,透明或半透明,富含多种氨基酸、矿物质、维生素以及抗氧化剂,具有很高的营养价值和保健功能。由于地理环境、蜜源植物的不同,世界各地的蜂蜜种类繁多,例如单花蜜如洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜等,按照采集季节和地域特色还可细分出多种具有独特风味和色泽的蜂蜜产品。蜂蜜不仅是深受消费者喜爱的纯天然甜味剂,还被广泛应用于烹饪、烘焙、饮品调配以及传统医药领域,具有清热、润肺、养颜等诸多益处。