萝卜，学名Raphanus sativus，属于十字花科萝卜属的二年生草本植物，其地下膨大的肉质根部是主要的食用部位。萝卜的种类繁多，常见有白萝卜、红萝卜、青萝卜等，颜色各异，形状多样，口感爽脆，营养丰富，富含水分、维生素C、维生素B群、矿物质（如钙、磷、铁）以及膳食纤维和多种生物活性物质，如抗氧化剂和抗炎化合物。萝卜在世界各地的饮食文化中占据重要地位，既可以生食、凉拌，也可炖汤、炒菜或腌制食用。中医认为萝卜性凉味甘辛，具有清热生津、行气消食、化痰止咳等功效，对改善消化不良、咳嗽痰多等症状有积极作用。现代研究也证实萝卜所含有的营养成分有助于增强机体免疫力、抗氧化、降血脂和防癌等。
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