芋头，属于天南星科芋属的多年生草本植物，尽管通常按一年生作物来栽培。原产于中国、马来西亚以及印度半岛等热带和亚热带地区，现已在全球范围内广泛种植。芋头以其地下块茎著名，块茎富含淀粉、蛋白质、多种维生素（如维生素C、B族维生素）、矿物质（如钙、磷、铁、钾、镁、钠等）以及皂角甙等营养成分。作为蔬菜和粮食作物，芋头具有重要的经济价值和食用价值。其口感细腻、滋味香醇，既可以作为主食蒸煮后直接食用，也可以加工成各种菜肴、甜品或淀粉制品。在中国，根据地域和品种的不同，芋头呈现多样化，如白芋、红芋、九头芋、槟榔芋等。芋头因其丰富的营养成分、美味的口感和多样的烹饪方式，成为了全球各地人们餐桌上的美食佳肴。
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