当归，来源于伞形科当归属植物当归的干燥根，是中国传统医学中的一种珍贵药材，具有悠久的历史和广泛的药用价值。当归性味甘辛，温，归肝、心、脾经，主要功效包括补血活血、调经止痛、润肠通便，并具有一定的抗炎、抗氧化和免疫调节作用。当归含有丰富的营养成分和生物活性物质，如阿魏酸、藁本内酯、当归多糖等，能够促进血液循环、改善血液质量、缓解女性月经不调、痛经等问题，并有助于改善血虚萎黄、头晕眼花等症状。在中医临床上，当归常与其他药物配伍，用于治疗妇科病、心血管病、消化系统疾病等多种病症，同时也是制作药膳和滋补品的常用原料。现代研究表明，当归还具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等保健功能。
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