蛤是广泛分布于全球各大水域的双壳类软体动物,属于软体动物门、双壳纲。蛤壳一般是对称的,两片贝壳紧紧相扣,壳面光滑且形状各异,有圆形、卵形、三角形等多种形态,颜色从白色、淡黄色至深褐色不等,有些种类壳表还有独特的花纹和图案。蛤生活于河口、滩涂、浅海等环境中,凭借强壮的鳃耙过滤水体中的浮游生物和有机颗粒为食,对于维护水体生态平衡具有重要作用。蛤肉营养丰富,富含高质量蛋白质、微量元素及人体必需的氨基酸,是人们日常饮食中常见的海鲜食品之一,如文蛤、花蛤、青蛤等都是广受欢迎的烹饪原料,可清蒸、炒煮、烧烤,亦可用于制作汤品和各类菜肴。同时,蛤蜊壳也被广泛用于工艺品制作和药材领域。