海带,属于褐藻门、海带目下的大型藻类植物,常见于冷水海域,特别是北太平洋周边国家和地区。海带作为一种重要的海洋蔬菜,不仅在烹饪上用途广泛,更因其丰富的营养价值和显著的健康效益而受到青睐。海带含有大量的碘元素,对于预防和治疗甲状腺肿大至关重要,有利于维持人体正常的甲状腺功能和新陈代谢;且富含膳食纤维,可助消化、预防便秘,同时也是低热量食物,适合需要控制体重的人群食用;同时含有丰富的矿物质如钙、铁等,其中钙质的吸收率较高,有助于骨骼健康,预防骨质疏松症。海带还含有多酚、褐藻酸钠、甘露醇等多种生物活性物质,具有降压、降脂、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、调节免疫功能等多重保健作用。