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    鲈鱼,学名Lateolabrax japonicus,是鲈形目鲈科下的一种重要食用鱼种,广泛分布于中国的沿海地区及部分内陆水域,同时也存在于朝鲜半岛、日本等地的近海浅海区域。鲈鱼体态优美,肉质细嫩且味道鲜美,营养丰富,富含优质蛋白质、多种维生素以及微量元素,具有很高的食用价值和营养价值。在中医理论中,鲈鱼被视为一种滋补佳品,具有补肝肾、健脾胃、益气血等功效,适宜体弱者和病后康复者食用。鲈鱼常见的烹饪方式有清蒸、红烧、炖汤等,其中以清蒸鲈鱼最为脍炙人口,保留了鱼肉原有的鲜美味道,深受食客喜爱。此外,鲈鱼在水产养殖业中也有着重要的地位,是我国重要的经济鱼类之一。
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