大鲵,又名娃娃鱼,是隐鳃鲵科大鲵属的两栖动物,是我国特有的珍稀物种,也是世界上现存最大的两栖动物之一,起源于远古时代,与恐龙同期,拥有极高的科研价值和生态价值。大鲵体形硕大扁平,全长可达2米左右,皮肤粗糙且具有特殊的呼吸褶皱,能辅助在水中呼吸。大鲵生活在水质清澈、溶氧充足的山区溪流和洞穴中,通常夜行,以鱼、虾、蟹、昆虫等为食,生性较为凶猛。作为国家二级保护水生野生动物,大鲵在我国尤其是在湖南省张家界地区具有极高的保护地位,当地的张家界大鲵因其优良的生态环境和有效的保护措施而闻名,已经成功实现人工繁殖,并开发出一系列相关产品,具有较高的药用、保健、美容价值,被誉为“水中人参”和“软黄金”。