密云板栗
密云板栗，又名瑰栗、毛栗、风栗，是北京市密云县特产，具有“果肉金黄色、肉质细腻、糯性强、香味浓”的特点，素有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。密云板栗红褐色，有光泽，涩皮易剥离，内含蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、钾等元素，肉松脆香甜、糯性强，可生熟两食。密云板栗是一种价廉物美、富有营养的滋补品，所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；所含的核黄素（维生素B2）常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。“密云八珍”是明清以来民间对密云农特产品的概括，其中就包括燕山板栗。密云板栗80%以上出口欧美、日本、东南亚等国家和地区，得到了国际市场的普遍认同和广泛赞誉。
密云是北京市面积最大的区，地貌为“八山一水一分田”，地貌多样，物产丰富，长期以来形成一批珍贵的农产品。密云山多地广，所产板栗个儿大饱满，油润亮泽，香甜软糯，堪称板栗中的佳品。密云板栗与其他板栗品种群相比,具有含糖量高、蛋白质含量高、淀粉含量低等特点,肉质细腻、糯性强、香味浓。目前,该县板栗产业分布于密云水库东、西、北岸的10个乡镇,形成了环密云水库的板栗产业带。
我国板栗分布区域广阔，集中产地主要在北方，重点县有河北的迁西、遵化，北京的昌平、怀柔、密云、平谷等。目前，密云县、昌平区、平谷区和延庆县等四区县板栗种植面积达2.627万公顷、年产量超过1450万公斤，产值12340万元，涉及5.77万农户。燕山板栗属于北方栗，分布于燕山山脉，为国家地理标志保护产品，其主要特点是果型玲珑，边果以椭圆形、圆形为主，种脐小，平均单粒重8.02克。每千克124粒（板栗国家标准小型果优等品每千克不超过160粒）；果皮以栗褐色为、红棕色、紫褐色为主，富有光泽，茸毛少；坚果皮薄，涩皮极易剥离。鲜栗果肉淡黄色，炒熟后果皮油亮，果肉金黄色，肉质细腻、糯性强、香味浓。
