华胥大银杏
华胥大银杏是陕西省西安市蓝田县特产，中国国家农业地理标志产品。
华胥大银杏，陕西省西安市蓝田县特产，中国国家地理标志产品。华胥大银杏，也称大银杏、蓝田大杏。华胥大银杏果实圆形、果皮金黄色、果肉橘黄色、肉质柔软、汁液多、味甜。2015年2月11日，原国家质检总局批准对“华胥大银杏”实施地理标志产品保护。
华胥大银杏原产于陕西省西安市蓝田县华胥镇阿氏村。华胥大银杏产地范围为陕西省蓝田县华胥镇、洩湖镇、三里镇、三官庙镇、金山镇、厚镇、普化镇、玉山镇、九间房镇、安村镇、前卫镇、孟村镇、蓝关镇共13个镇现辖行政区域。品种有大银杏、金钢拳、兰州大接杏、曹杏、菜子黄、麦稍黄、白沙杏、桃杏、银香白、万枝红、绑绑杏、梅杏、张公元、金太阳等，鲜食、加工、仁用均有。2015年，华胥大银杏种植面积3.5万亩，产量3.2万吨。
相传在上古时期，伏羲、女娲因吃了其母华胥氏亲手所植的百年大银杏树的杏果，灵气顿生，从而识《河图》、译《洛书》、画八卦、创文字、炼石补天，建立了远古华夏文明之基。该杏因主产于我县华胥镇，个大色亮，故称之为“华胥大银杏”。华胥大银杏栽培距今已有2500多年历史，有文字记载的大银杏栽植历史可以追溯到唐代钱起（722—780年，字仲文，天宝十年进士，曾任蓝田县尉）所作的《酬长孙绎蓝溪寄杏》“爱君蓝水上，种杏近成田。拂径清阴合，临流彩实悬。清香和宿雨，佳色出晴烟。懿此倾筐赠，想知怀橘年。芳馨来满袖，琼玖愿酬篇。把玩情何极，云林若眼前。”一诗，这些表明我县在唐代已有杏树成园的栽培规模。截至目前，我县境内尚存有距今160多年的大银杏古树80余株。华胥大银杏被誉为“圣果”，相传在明嘉靖七年（1528年），蓝田五月大旱，人相食，饿死者无数，而华胥因银杏丰产，帮助当地群众渡过饥荒，因此“圣果”的美誉在民间广为传颂。在粮食欠缺的年代，当地群众经常用大银杏换粮食、换日用品，以至于到现在每到华胥大银杏成熟时节，仍有人到西安走街串巷卖杏，只要打出华胥大银杏的招牌，人们竞相购买，很多外地客商都慕名提前订购。
