金塔粉皮，又名金塔小麦粉皮、手工粉皮、粉条、粉丝、粉皮，是甘肃省酒泉市金塔县特产，具有“纯手工、无添加、健康、绿色、口感独特”的特点。
金塔粉皮属于甘肃省酒泉市金塔县正宗特产之一，纯手工，无添加，绿色，天然，健康。现已通过网络平台销售在全国各地，很受广大群众欢迎。
主要生产地在甘肃省酒泉市金塔县甘肃佳诚食品有限公司。
相传在隋朝时期，有位勤俭持家的农妇，将面和好后不慎掉在地上，沾了土，农妇左右为难，丢了可惜，不丢有不能做饭。最后，想把尘土洗掉，结果面团越洗越小，剩下一小团（面筋），就蒸着吃了。把洗完面的水做成了凉粉，经过几千年的演变，金塔人通过独特的工艺，将凉粉切片、自然晒干，生产出颇具有金塔特色的粉皮。
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