乐清泥蚶
地域特色“农品牌”
乐清泥蚶是浙江省温州市乐清市特产。
乐清泥蚶学名为泥蚶。其两壳大小相等，坚厚呈卵圆形，壳面有瓦垄状放射肋，被褐色薄皮，壳内面白色。蚶肉含多量蛋白质和维生素（B12） ，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。乐清泥蚶肉质鲜甜、嫩脆无咸味，为潮汕泥蚶之佳品，畅销毗邻省市及港澳、东南亚等地。
乐清泥蚶是一种贝壳类水产品，乐清湾是国内泥蚶生产区。乐清湾泥蚶以其独特品质著称，产品畅销全国各地。
据史料记载，浙江养殖泥蚶已有1700多年的历史，而明清时代，乐清养蚶已初具规模。乐清泥蚶，风味独特。为保证品质，乐清市历来重视泥蚶生产技术开发，早在1966年就在国内率先进行了泥蚶繁殖生物学等基础理论的研究，开展了泥蚶人工育苗研究及泥蚶苗种中间培育技术革新；1997至1999年完成了国家星火计划--泥蚶全人工养殖技术开发与推广项目等。2002年，乐清市科技人员参与制订了省级泥蚶无公害地方标准。2004年，乐清市被中国地区开发促进会命名为“中国泥蚶之乡”。2009年，乐清市泥蚶养殖面积达1.7万多亩，年产量达1.6万多吨，泥蚶养殖业成为乐清市水产养殖业的支柱产业。
