崇明香酥芋是上海市崇明区特产。
红梗芋具有较高的营养价值，球茎含淀粉量为19.5%、粗蛋白质2.63%、粗纤维1.87%、蔗糖2.9%、聚糖4.9%，还有丰富的维生素B族、维生素C等营养物质。中医学认为红梗芋艿具有清热解毒、健脾强身，以及增强对疾病的抵抗能力等功效。
绿华种植的香酥芋，主要有二种方式：一是集中整块种植，二是插种于幼年桔树田的栽培方式，种植折实面积每年在800-1000亩，分布于全镇的6个村及一个合作农场。其中，绿湖、绿港、华星等村种植面积占据80%，基本上家家户户，都有种植香酥芋。绿华镇种植的香酥芋也称红梗芋(崇明香酥芋)，每年有800-1000亩的种植面积，形成农业的特色生产。香酥芋，高产稳产，球茎供食用，耐储藏。从8月至翌年4月均可供应，对调节市场有一定作用。香酥芋既是蔬菜又是粮食，可熟食、干制等食用方法，香酥芋品质好、营养价值高，深受市民喜爱，市场前景看好，绿华生产出的香酥芋，在市场有一定的知名度。
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