黑鬃鹅
黑鬃鹅是广东省肇庆市高要区特产。
黑鬃鹅具有以下特点：
1、纯种的高要黑鬃鹅的羽呈黑鬃色，从头顶部至背部有一条黑色鬃状羽毛带。翼羽背和尾羽呈黑色，胸羽灰黑色，腹羽灰白色，尾绒白色，尾羽呈扇形，稍向上翘起。啄，肉瘤，髻型乌黑；蹠，蹼黑色，虹彩棕色，故称宋隆河黑鬃鹅。
2、体质结实，被毛紧凑，体躯宽短，背平，脚细矮，头颈细致灵活，肉质幼嫩。
3、黑鬃鹅饲养简单，耐粗饲，觅食能力强，成活率高，肥育效果好。性成熟早，一般，145天开产，成年公鹅体重3500克，母鹅2800克，年产蛋4-5期，蛋量30枚以上，蛋重量140克，蛋壳白色。肉鹅早期生长育快，易育肥，饲养50-55天，体重3000克-3500克，肉料比为1：2.8-3.0。经上棚育肥30天左右，每天食稻谷，每只能增重700-1000克，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜嫩甘香。半净膛屠宰率高达80%。特别适于制作脆皮烧鹅。走地通灵黑鬃鹅适于制作炆、碌鹅、蒸鹅。
广东高要市的黑鬃鹅是我国优秀的名牌鹅种之一。原产地是广东高要市白土镇六塱观音塘（广东高要市白土镇、回龙镇、砚岗镇），已有100多年悠久历史。广东省高要市白土镇、回龙镇黑鬃鹅的主产区之一。全市养肉鹅达到580万只，出栏量460万只。现全市有种鹅、肉鹅养殖户2000多户，种鹅存栏35万只，年生产鹅苗700万只。
黑鬃鹅是体形较小的优良鹅种之一，经过多年的努力研发，宋隆河黑鬃公鹅与黑鬃母鹅杂交，用杂交后代选择培育而成。其体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，头大颈粗、胸高，是广东省四大名鹅之一，被列入国家级、广东省优良家禽品种，并且注册宋隆河、黑鬃鹅商标。
宋隆人的本土风俗每逢过春节都要用鹅来团年。因此，到农历八月农户会到市场买鹅苗回家自养，以备过年过节之用。农户自养的家鹅都用剩饭剩菜、谷物饲养，孩子平时放学回家把它赶到田野里放牧，到了春节前鹅的饲养日子达90天后，个别农户把养殖出来的鹅拿到墟上出售，因此外地人能买到这些通灵鹅，原始放养的黑棕鹅。鹅的肉质口感韧香，还带有浓浓的鹅味。优良的品种和家庭式的原始养殖方式使得宋隆河黑棕鹅的品牌远近闻名。
