河包粉条
河包粉条是重庆市荣昌区特产。
河包粉条由传统工艺制作而出的河包粉条丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，具有久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口、爽滑耐嚼、风味独特等特点。
作为中国著名的“粉条之乡”，河包镇的粉条加工历史悠久，拥有成熟的加工、贩运、销售网络，是我国西南地区最大的粉条集散地。“河包粉条”在当地被称为“捶出来的产业”，采用“先成型后熟化”的手工工艺，传承十二道精功工序精制而成，具有弹糯爽滑、不断条、不浑汤等特点，深受市场消费者的欢迎，于2018年入选重庆市市级非物质文化遗产名录。截止2020年，河包镇成规模的粉条生产企业共24家，2019年产量6万余吨，产值达7亿元，其中出产的火锅粉条和酸辣粉占川渝两地80%的份额。河包粉条产业先后被重庆市中小企业局命名为“市特色产业基地”“市中小企业基地”“市农产品加工基地”，被国家农业部命名为“全国农产品加工示范基地”。2021年11月5日，以“武术功夫出少林，粉条功夫出河包”为主题的“河包粉条”区域公用品牌战略发布会，在河包粉条博物馆举行，标志着“河包粉条”品牌战略规划正式启动。通过此次区域公用品牌战略发布，“河包粉条”全新的品牌形象将通过线上线下渠道，在全国得到进一步推广。
河包粉条已有100多年历史。最早，当地农民生产粉条更多用于自给自足，每到过年时，家家户户都用自家种出的红薯生产粉条，弄来炖猪蹄，算是过年吃的一道“硬菜”。改革开放后，一些农民将粉条作为一种“副业”，将其逐步推向商品化。一开始，他们销售的粉条是刚制作出来的“鲜粉”，装在木桶里，挑着沿街售卖。之后，他们为了将粉条卖得更远，就将粉条晒成干粉后送到农贸市场卖。随着生产粉条的人越来越多，荣昌的市场已经容不下这么多粉条，河包人就开始到全国各地去生产粉条。其做法通常是到外地租间厂房，就地生产、就地销售。据保守统计，迄今为止，河包人在全国各地开设的粉条作坊仍有100多家。与此同时，河包镇也逐步形成了相对集中的粉条生产基地，早在10多年前就形成了20多家粉条作坊，成为小有名气的“粉条之乡”。
