兴隆山楂

兴隆山楂（兴隆红果）是河北省承德市兴隆县特产，中国国家农业地理标志产品。

十月进兴隆，红果满山红。 红果又名山楂、山里红、胭脂果。因其果实小巧玲珑，嫣红可爱，故人们赋予它的爱称颇多。兴隆县地处燕山山区，长城脚下，这里峰峦起伏，川壑透迄，气候温湿，土壤呈酸性，自古以产红果而闻名，兴隆红果品味俱佳，其特点是：色泽赤红而个大，肉质肥厚而柔韧，味酸甜而清口，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，并含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。红果既适合于生食，更适合于作食品加工原料。由于果内含有红色素和果胶物质，非常适宜储存和加工，故可制成雪花片（山植纸、山植片）、果丹皮、山楂糕（金糕）、山楂罐头、山楂酱、果饴，蜜饯、山楂酒、山楂汽酒、冰糖葫芦、果汁、冷食、冷饮和各种精美糕点等，并且色泽艳丽、风味佳美，果香独特、诱人食欲，深受广大消费者欢迎。利用兴隆红果制成的清凉饮料，是高温、高空作业人员很好的保健食品。此外，红果还具有重要的医药价值，果实及其制品有散瘀、消积、化痰、解毒、止血、防暑降温、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效。近年来，北京和河北省有关部门对兴隆红果进行了有效成份、药理、制剂和临床应用的研究，认为它能增强心肌收缩力，增大心室心房的运动振幅，增大冠脉血流量，能防止由于电解质不均衡引起的心律紊乱，有降低血清胆固醇以及降压利尿和镇静作用。红果所含的黄酮类成份中，有一种具有抗癌作用的化合物质。因此，常吃红果对防治癌症也有一定稗益。

山青水秀美如画，兴隆山楂甲天下！这是对兴隆山楂真实的写照。兴隆县地处燕山山脉，风景优美，植被保持良好，山青水秀无污染，非常适合山楂的生长。自古以来兴隆的山楂被视为贡品、珍品。山楂又名红果，俗称山里红，蔷薇科，山楂属植物。自古以来兴隆就是我国有名的山楂生产县，这里生产的山楂以其树势强健、品质优良、果实个大、色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而驰名全国。目前全县山楂栽培面积15万亩、831万株，年产量18万吨，销售收入3.6亿元，面积、产量均位居全国县级首位，被国家林业局命名为“中国山楂之乡”。兴隆县以山楂为主的果品加工企业已发展到187家，形成了朝阳、兴伊、青松岭、怡达、雾灵药业、韩氏等一批山楂加工骨干龙头企业，并将中小企业集中建厂，专门成立了北区果品加工小区。年加工鲜山楂20万吨，山楂产业实现产值6亿元，税收8000万元，初步形成了较为完整的产业体系。

兴隆县自古以产红果而闻名，据文献记载，兴隆县的红果生产历史悠久，早在明嘉庆年间，该县所产红果就由商贾药客远销顺义、保定、河间、正定、大名、开封、庆德、怀庆诸府，或为食用，或为药用，遂成该地之特产。冰糖葫芦的前身是“糖堆儿”——宋、明时代饮食市场上出售的单个蘸糖山里红。到了清初，才发展成为当今用竹签串成串的糖葫芦。清乾隆年间，有一位文人旅游至此，兴趣所致，信笔写下称赞冰糖葫芦的诗句：“三尺动摇风欲折，葫芦一串蘸冰糖。”