德州西瓜

德州西瓜是山东省德州市特产。

德州西瓜是山东省德州市的名特产之一，它以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。俗话说：“德州有三宝，扒鸡、西瓜、金丝枣，跟着帝王天下跑。”闻名海内的德州西瓜，其实已有1000多年的种植历史，文字记载有300余年的历史。据说，早在初唐时期，被誉为“初唐四杰”之一的大文学家骆宾王经过德州，夏日口渴吃瓜，感觉味道甚美，就写了一首著名的诗歌《夏日游德州赠高四》：“一顷南山豆，五色东陵瓜。野衣裁薜叶，山酒酌藤花。”

在著名品种的西瓜中，喇嘛瓜为瓜中之珍。纯正的喇嘛瓜是长圆形,两端微锐,瓜皮表面不平坦，皮色呈黄绿色，表面茴香叶纹非常清晰，瓜皮微厚，瓜子鲜红，有大、小籽之分，瓜瓤有深黄、浅黄两种，瓜瓤细致无丝，入口脆沙，含糖量很高，人们称誉它是“脆沙瓤，赛冰糖”。其他品种也各有风味，如白皮三异，皮色清白，果肉红，种子黑色，色味俱佳。五月鲜为早熟品种，皮色绿、种子小、色灰黑、瓤脆甜，五月上市，给初夏的市场增添光彩。

历史上，德州西瓜的主要品种有喇嘛瓜（长密、西洋枕）、梨皮、白皮三异（三结义）、三白、手巾条、五月鲜等。其中喇嘛瓜长圆形，两端微锐，皮呈黄绿色，表面茴香叶纹，瓜皮微厚，瓜子鲜红，瓜瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，为过去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株，易于退化，目前老品种除部分大梨皮和喇嘛瓜仍可种植外，其它品种大部分退化，已不存在。从70年代后期开始，先后从外地引进蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号以及富久光等优良品种，均获得大面积丰收。

德州西瓜具有丰富的营养价值和药用价值。德州西瓜汁多、沙瓤、果肉细腻，纤维少，瓜瓤甜脆甘美，味似冰糖，不仅是夏令解暑止渴的冷食佳品，而且含脂肪、蛋白质、葡萄糖及各种维生素， 又具有降血压、补肾脏、止痢疾、解酒毒、利小便、利消化等药物功能。

德州西瓜主要产地为德州市和平原、武城、陵县三县的部分乡镇。德州市西瓜面积已达到20多万亩，其中大弓棚西瓜5万多亩，小弓棚西瓜6万多亩，地膜覆盖西瓜9万多亩。平均亩产3500公斤以上。正在推广种植的西瓜品种有西农8号西瓜、鲁青A无籽西瓜、鲁青B无籽西瓜、红辉无籽西瓜、丰收一号西瓜、丰收二号西瓜等，有的品种在全国西瓜评比中名列前茅。

德州西瓜已有1000多年的种植历史，文字记载已有300余年的历史。清康熙年间，曾任过康熙的老师，后又任过江南巡抚的清代著名诗人田雯（德州人）在他的《古欢堂集广瓜说》中即有“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆”赞美德州西瓜的诗句。据传，明朝初年，“靖难之役”前后，燕王朱棣多次路过德州。盛夏时节，历经拼杀战斗和长途奔波，口渴难耐，属下奉上德州西瓜供燕王品尝。朱棣吃后，龙颜大悦，赞不绝口，于是将其用来犒赏有功之臣，并在以后的长时期内，定为大明皇家宫廷进贯特产。德州西瓜由此声名大噪，传播四海。 到了清代，康熙帝、乾隆帝爷孙俩多次南巡，经过德州时，其必定品尝之物，除了扒鸡，就是西瓜。史料记载，当时在德州市区内的康乾行宫里，曾有一口恩泉井，井水甘冽冰爽。每逢盛夏炎炎之季，皇帝驻跸行宫之内，往往汗出如浆，烦躁、口渴难耐。这时，侍臣便将在井水中冰镇透了的德州名产──德州西瓜奉上。只见白玉盘中的德州西瓜，青皮、黄瓤、红籽，个大皮薄，晶莹剔透，冰爽味美，望之令人垂涎欲滴。皇上一见此物，立马龙心大悦，细细品尝，但觉果肉细嫩，脆美甘爽，沙瓤入口，甜凉无比，一通猛吃之后，只觉得浑身通泰，周身上下三万六千个毛孔无一个不清爽、无一处不熨帖。高兴之下，对侍从重重奖赏，并特地指示德州长官──将德州西瓜定为皇家宫廷御用贡品。并在其离开德州之后的整个巡视过程中，指定下属全程携带，以备随时御用。 此后，历代清朝帝王都视德州西瓜为宫廷贡品奇珍。慈禧太后对德州西瓜更是情有独钟、青睐有加。德州西瓜也由此名扬天下。 德州西瓜之所以令历代帝王、后妃们赞不绝口，格外喜爱，的确是渊源有自，绝非徒有虚名、空穴来风。据悉，清康熙年间，曾任过康熙帝的老师、后又任过江南巡抚的德州籍著名诗人田雯，在其《古欢堂集》一书中，即有“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆”等赞美德州西瓜的诗句。 历史记载，康乾时期，德州西瓜以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国，尤以喇嘛瓜名噪一时，被视作瓜中之珍。此瓜椭圆若枕，两端微锐，表面不平，皮色清淡如水，斑纹如蝌蚪行书。刀落瓜开，瓤色嫩黄如真金，籽粒饱满如丹珠，外皮翠绿如碧玉，三色相映，清心爽目，启口品尝，甜入肺腑。该瓜皮微厚、籽鲜红，有大、小籽之分，瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，含糖量高，人们称誉它是“脆沙瓤，赛冰糖”。其他品种也各有风味，如白皮三异，皮色清白，果肉红，种子黑色，色味俱佳。五月鲜为早熟品种，皮色绿、种子小、色灰黑、瓤脆甜，五月上市，给初夏的瓜果市场增添了无限光彩。 由于德州西瓜闻名遐迩，当时就引起许多名人的关注。清代，为名士们熟稔的“瓜隐园”，就在距今德州市郊不远的地方。据清康熙年间田雯所著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上。山姜村中园也。”也曾有人对德州西瓜提出过疑问：“按说。同样的品种，譬如喇嘛瓜，大约当时国内其他地方也都有种植，为何都名不见经传，唯独德州种植的西瓜成为翘楚、一枝独秀呢?"这个问题其实并不难回答。《本草纲目》中说西瓜：南北皆有种植，南方产不如北方产的瓜甜。二月下种，七八月份成熟，颜色是青绿色，又大又圆，皮上有的有纹络，瓜瓤有白有红，子有黄红黑白。其味有甘、淡酸之别，酸者为下品。李时珍的记录，颇为详实。西瓜生长，需要雨量较少、日照充足的环境。南方西瓜，可能是因为水气大而不甜吧。我们德州西瓜在发育成长期，恰恰处于气候干燥少雨期，所以其糖度高，味道格外美。 当代的农业专家对此有过研究、分析：西瓜性喜阳光及偏沙土地，需要雨量较少、日照充足的环境。德州地处华北平原，西瓜生长期间雨量较少，气候干燥，光照充足。加之历史上，由于黄河及大运河的冲击，形成了大面积的沙壤土，粒细层深，质地松散，易于排水，这种自然环境十分有利于西瓜的生长。德州的西瓜在发育期时，正处于气候干燥少雨期，所以其口感上佳，爽甜脆嫩。因此，其声誉历久不衰、素享盛名、名震全国，也就不足为怪了。 曾几何时，德州西瓜、汴梁西瓜、平湖西瓜并称中国三大西瓜名产，在国内外享有盛誉。后来，因种种原因，逐渐衰落。但随着岁月的流逝，如今德州西瓜又开始重振雄风。农业种植专家们在栽培技术上、品种开发与引进上、种植面积上，都有了空前的提高、扩大。德州西瓜名气日增。目前，许多品种在全国评比中，名列前茅。