厦门黑苦瓜
厦门黑苦瓜是福建省厦门市特产。
黑苦瓜，是一种色如翡翠，营养丰富的全天然有机蔬菜，也称翡翠苦瓜。其色泽亮丽，口感柔和，所含原花青素、叶绿素等，具有很强的抗氧化防衰老的功效，其中维生素C含量较普通苦瓜更甚。女士而言，夏日喝点黑苦瓜汁，还有美容养颜之功效，夏日食苦，可增加人体抵抗力。 黑苦瓜为葫芦科，是夏季用来清暑去热的蔬菜。它含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。黑苦瓜营养极其丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
翔安区新圩镇面前埔基地和同安区莲花镇小坪高山蔬菜基地，其中以高山蔬菜基地为主要基地。这里海拔约700米，云雾缭绕，空气清新，山沟梯田，土质肥沃，泉水清澈，周边方圆数十里没有工厂，不受废气、废水、废渣的污染，山土和山泉富含人体所需的矿物质等微量元素，天然的原生态环境非常适合蔬菜种植。
话说明朝永乐三年，三保太监郑和奉圣旨率领士兵三万人，建造楼船62艘，从南京出发，至泰国、越南、新加坡、龙牙门、马辰、泗水、帝汶岛、吕宋、马达维亚、马六甲、斯里兰卡等地，先后7次，最远到过印度和非洲东岸，国威远播，传播中国文化，交流中外物产，是中国最光荣的宣慰使节。据明代费信著《星槎胜览》记载，三保太监当时带当时去带去许多蔬菜、菜种，以及鱼肉之类。因为生鱼离水仍能生存很久，所以带去不少乌鳢鱼 （即生鱼），作为船夫的伙食。因为这种鱼适宜在亚热带繁殖，故传布到南洋各地，数百年来，南洋一带，到处都有生鱼上市，产量甚高。后由华侨传播，而今美洲各地都有它的“子孙”，并成为华侨常吃的鱼类之一。外国人也很喜欢吃，称它为“唐人鱼”。 而把鱼种传播到南洋的交换物品，其中之一便是苦瓜。据《星槎胜览•苏门答剌国》中一段说：“其有一等瓜，皮若荔枝，如瓜大。未剖之时，其臭如烂蒜；剖开如囊，味如酥油，香甜可口。”这种一等瓜便是苦瓜，是由三保太监带回中国的。苦瓜适宜于热带、亚热带地区生长，我国广东、台湾，以及闽南都有生产，其他各省，则不易得见。此外，随同苦瓜一起在中国落户的还有燕窝、鱼翅，号称“水果之王”的榴莲等。与此等名贵产品同批出国，苦瓜可算出身高贵。
