沅江银鱼
地域特色“农品牌”
沅江银鱼是湖南省益阳市沅江市特产。
又名白小或面条鱼。体细，洁白透明，光滑无鳞，头小，嘴尖，前段较圆，后部较扁，腹膜薄如纸，尾鳍深分叉，一般仅10至17厘米长，全身透明，蓝天碧水中，与水天一色，既巧妙地隐蔽了自己，又便于袭击比自己更弱小的鱼、虾。清代《湖南通志》载：“沅江县出银鱼，以大小相杂者佳，谓之带子银鱼。”民国时期，银鱼年产约300担上下，最高年2000担。1931年《湖南各县调查笔记》载：“银鱼湖虾之属，每岁销额亦广，湖民以此为生者，十居其半”。现沅江白沙长河、刘宗坝等地银鱼出产仍丰。种类主要有太湖短吻和寡齿短吻。银鱼质优味美，是宴席上的美味佳肴。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味、形经久不变。
银鱼是沅江传统名贵特产。沅江市气候属亚热带湿润季风气候。具有湖区气候特色。光热充足，降水适中，是银鱼的天然繁殖基地。
早在唐、宋时代，沅江就有淦民捕捞，多被地方官司收作黄品。清咸丰、同治的间、沅江有银鱼生产面积18.5万亩，年产银鱼干4000至今000公物。到50年代，沅江县的银鱼产量有所增国，年产银鱼干近9000公斤。近十年多来，由于银鱼生活场所减少，生态环境恶化以及捕捞经效益下降等原因，银鱼产量有所下降。但沅江水城广阔，湖汉纵横，随着生态环境的逐步改善，并努力探索人工繁殖的经验，这种资源优势必将更好的发挥出来。
