环江菜牛
地域特色“农品牌”
环江菜牛，又名毛南香牛，是广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县特产，具有“肉质独特、肥瘦相间、层次分明、鲜嫩纹细”的特点。
环江菜牛，产于广西河池市环江毛南族自治县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区，该牛一生以传统的栏圈养为主，不劳役，专门采食野生莎树叶和青麻叶等野生保健植物，独特的地理环境和绝无仅有的水土特性，令环江香牛膘肥体壮，肉质独特，呈粉红色，肥瘦相间，层次分明，鲜嫩纹细，有“三隔肉相间”之称。环江菜牛以黄牛的犊牛育肥为主。育肥方法采用传统的舍养方法，不放牧、不劳役、单栏圈养，以各种青草、野生莎树叶、青麻叶及红薯藤、玉米杆、玉米芯、黄豆壳等配以精饲料玉米、小米、黄豆等饲育。环江香牛是环江县三宝（香猪、香牛、香鸭）之一。2008年环江被授予“中国菜牛之乡”的称号。2010年，环江菜牛获得原国家工商总局地理标志证明商标认证。
环江菜牛主要分布在环江县下南乡下塘、才门、玉环、景阳、希远一带。环江县以“种草养牛”为畜牧业发展亮点，于2018年引进1家龙头企业，建成1个500头以上种牛繁育场，打造以下南乡、川山镇为中心的种草养牛示范乡镇，推行“公司+基地+合作社+农户”模式，大力推广“微生物+”等科学养殖技术，辐射带动18个种草养牛示范村。截至2019年10月底，环江菜牛出栏2.7万头，产值3亿元。全县已建有存栏100头以上的规模化养牛示范场12个，存栏50头至99头的牛场有16个，存栏10头至49头的牛场有225个。
毛南山乡养牛历史悠久，据《环江县志》记载：环江菜牛的饲养已有500多年的历史，自上世纪70年代环江已列为全国商品牛生产基地县，不但养殖基础深厚，而且品味独特，也是环江县名特优畜产品之一。
