马铺淮山
马铺淮山是福建省漳州市云霄县特产。
马铺乡淮山产品优、口感好，肉质洁白、坚实、粉多而幼细，味淡，黏液多，性温补。山药的脂肪含量几乎为零，含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质，能防止脂肪沉积在心血管壁上，对于保持血管弹性、预防动脉粥样硬化有很好的功效，黏蛋白还能促进人体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
1974云霄县马铺乡山多田少，有利淮山生产种植。这两年，该乡通过宣传、服务、引导3000多户农户利用田地、农地、山地等种植淮山1.5万亩，组建聚芗源、矾山果蔬和琪琪等3个专业合作社，使种植农户受益。
淮山，别名山药、白淮，既是一种保健食品，又是名贵的药材。马铺乡种植淮山历史悠久，农民充分利用马铺多属海拔300米以上的低矮丘陵地，昼夜温差大，具有避风防冻功能和土层为较深红沙壤土等得天独厚的自然环境规模化发展淮山种植。
云霄县位于福建省南部沿海，总面积1166平方千米，常住人口约为41万人。 据考证云霄早在5000多年前已有先民繁衍生息。云霄是漳州文明的发祥地，素有“开漳圣地”之称谓。云霄历史上以农业为主，在漳南居举足轻重的重要地位。云霄为省荔枝、枇杷（早熟，包括早钟6号等品种）、凤梨、香蕉、甘蔗、乌龙茶、橡胶、热带名贵药材和香料作物生产基地之一。农副产品有稻米、咖啡、油棕、芦笋，常山白胡椒、湖丘荔枝、西林龙眼、霞河金枣和蜜柚为名产，禽畜良种顶溪云良鸭、龙透猪，大黄鱼、鲳、鳗、墨鱼、石斑鱼，江蓠、竹塔泥蚶，长竹蛏，巴菲蛤、褶牡蛎，列屿对虾，船场、浯田海鲟为特产。
云霄县地势从西北向南倾斜，东北、西部以及西南部边沿均为山地，中部至东南部为沿海平原，三面环山，全县最高峰乌山西山源海拔1117米。中部和东部沿海有冲积平原、台地。岛屿3个。主要河流漳江，干流66.2千米（境内58.2千米），流域1035平方千米（境内855.2平方千米），主要人工湖有峰头水库等。云霄县属南亚热带海洋性季风气候，四季划分以县城为准，年平均气温21.3℃，年降水量1730.6毫米，无霜期347天。春季天气多变，晴雨无常，一遇冷空气影响即降雨，俗有“春寒雨落”之说，亦称春水梅雨；夏季白天至上半夜炎热，凌晨至清早有微弱西北风，凉爽宜人，经常在午后发生雷阵雨；初秋白天仍时有雷阵雨天气出现，晚秋则天高气爽气候宜人；冬季干燥少雨，但遇有南风出现时便会降雨，俗有“十二月南风现报（马上降雨）”之说。
云霄常山有印尼、泰国、菲律宾、越南等国归侨组成的福建最大的华侨农场。城南献宝山有烈士陵园。城西七先生祠是清末女革命家秋瑾诞生地，城区还有崇奉唐“开漳圣王”陈元光的威惠庙。云霄、漳浦边界盘陀岭有汉代蒲葵关遗址。2019年，云霄县凭借书画入选2018-2020年度“中国民间文化艺术之乡”名单，并入选福建省县域经济发展“十佳”县（市）。
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