金湖莲子
金湖莲子，是江苏省淮安市金湖县特产。金湖莲子具有颗粒饱满、色质白润、口感甘甜等特点，并且种植全程绿色无污染。金湖莲子清热降火的功效颇深得人心，对于上火引起的口舌生疮也有调理作用。吃莲子还能养心安神，含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，有助于提高睡眠质量。
金湖县，是美丽的苏北水乡，境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，淮河入江水道自西向东贯穿腹地，水面广阔，河网密布，长堤环绕，绿树掩映，田园方整，稻谷飘香，荷荡连连，一派湖色水乡的自然风光。素有“尧帝故里”、“荷花之乡”、“鱼米之乡”、“淮上明珠”、“水乡金湖”、“苏北小江南”之美誉。金湖莲子产区属亚热带温润季风气候带，四季分明，气候温和，光、热、水资源均较丰富。
金湖是荷花之都，是中国荷文化传承基地，有着全球最大的荷花观赏地——荷花荡景区，荷花荡位于金湖县东南，与美丽的高邮湖相伴，荡内是铺天盖绿的万亩荷田，荡外是烟波浩渺的高邮湖，风景如画。相传，苏东坡曾和秦少游、黄庭坚等在此登舟夜游，观景赋诗，留下了“酒沽横荡桥头月，茶煮青山庙后泉”的千古佳句。金湖除了有荷塘美景，也盛产美味莲子。金湖水质好，它外与大运河、淮河、洪泽湖相连，内与白马湖、宝应湖、高邮湖相依。水面和滩涂占了县域面积将近一半的金湖，荷花种植历史已有千年，金湖莲子是这美丽荷都馈赠给人们的营养佳品。
金湖县种植荷藕面积近10万亩，荷花品种多达370多种，位于高邮湖畔的万亩荷花荡作为国家著名旅游景区闻名中外。金湖开发的莲子茶等几十种荷藕产品已进入工。
近年来，金湖县紧紧围绕农业强、农民富、农村美的总目标，坚持质量兴农、绿色兴农、效益优先，大力推进农业供给侧结构性改革，加快培育农业发展新动能，绿色蔬菜高质高效建设工作呈良好发展态势。金湖县相关企业研究开发的糯米藕、藕粉、盐渍藕、莲籽、莲芯茶、莲藕汁、荷叶凉茶、荷花茶、芡实羹等多个产品，深受广大消费者的好评。生产的蔬菜，绿色优质农产品占比为45%，金湖莲子已通过绿色蔬菜认证。
