襄阳白菜是湖北襄阳市襄城区的特产，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。
襄城当地土壤环境条件非常适合种植白菜。本地种植的白菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
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