永安笋干
地域特色“农品牌”
永安笋干是福建省三明市永安市特产。
永安笋干，又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”，被誉为八闽山珍，是利用当地优质鲜笋加工而成的笋干，具有肉厚节密、色泽金黄、笋宽味美、口感脆嫩的特点。约每百斤鲜笋可制成五斤笋干，立夏出榨烤笋。上等笋干具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特点，是一种营养丰富、清鲜可口、驰名中外的山珍。早在解放前，永安的笋干就已饮誉江浙及上海等地，被当地人士作为馈赠亲朋好友的佳品，为节日喜庆的重头菜，对其喜爱有加。永安笋干每百克笋干含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物7克，钙10毫克，铁0.5毫克，其蛋白质含量分别是萝卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍， 是一种高蛋白、低脂肪、富纤维的绿色天然保健食品。
永安市是我国著名的笋竹之乡，全市有竹林100多万亩，农民家庭收入约一半来自竹业。近年来，永安市建成占地面积65亩，建筑面积3.5万平方米的永安闽笋市场，极大地提升了永安闽笋产业的集聚效应，目前该市场已入驻商户87家，直接带动笋农笋干销售3.2万户、8万余人，笋农人均收入约4800元，成为乡村振兴的重要抓手。近年来，永安“闽笋干”市场行情不断趋向利好，每公斤价格从40元左右上升到60多元，年产值约为5亿元，产品畅销全国各地，还出口东南亚地区，成为永安出口创汇的重要农副产品之一。
永安笋干，历史悠久，据考证：永安市贡川发现的“笋帮公业堂”旧址，是迄今为止我国最早的笋帮公业堂（相当于现行的笋业同业公会），已有389年历史。
