武冈卤菜
地域特色农产品品牌
武冈卤菜是湖南省邵阳市武冈市特产。
武冈卤菜的主要原材料必须为武冈市本地出产的武冈铜鹅、汉猪、大豆生产的豆腐及本地产的大茴，沙神，桔皮等二十余种中草药煎制的卤汁加工的产品，按照地方标准规定的工艺进行生产。它的特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃。
武冈全市拥有年产值过亿元的武冈卤菜加工企业1家、年产值过千万元的6家、小型加工企业196家，从业人员达8000余人，武冈卤菜总产值由2005年的8000万元攀升到去年年底的6.2亿元，武冈铜鹅年出栏达120万羽，年产铜鹅肉2300吨。
湖南省武冈市，古称都梁，地处湘西南五县（市）中心，自古就有“黔巫要地”，“三省通衢”之称，自西汉文景之际起，曾先后置县、封侯、立郡、设府、置州，历代为路、府、州治所在地，至今已逾2200余年。两千余年的古城历史积淀了丰富的文化底蕴，其中美食文化更是源远流长，在武冈众多美味佳肴之中，武冈卤菜独领风骚。 武冈曾被誉为“卤菜之乡”、“铜鹅之乡”和“中国卤菜之都”。武冈卤菜品种繁多，主要有卤禽制品、卤肉制品、卤豆制品三大类几十个品种。这些众多品种因其卤制工艺、功能、功效大致相同，在千年古城武冈制作生产。故习称为武冈卤菜。
