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扬中河豚
扬中河豚
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味美，质地鲜嫩，营养丰富。
Yangzhong Pufferfish
江苏 镇江 扬中
东经119°47′
北纬32°14′
269
扬中河豚
“品牌守护者计划”
扬中河豚，是江苏省镇江市扬中市特产，味美，质地鲜嫩，营养丰富。扬中河豚肉质鲜嫩肥美，独特的宰杀及烹饪工艺声名远扬。“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。扬中是全国最大的河豚养殖基地之一，并且自古以来就有吃河豚的习惯，而且当地人家家户户都会做河豚。数百年的发展，河豚文化已演绎成为扬中当地的一种独特的民俗现象，形成了自己的鲜明特色。河豚宴也成为扬中江鲜菜的代表。扬中有“中国河豚之乡”的美誉，吸引着络绎不绝的饕客。多措并举破解毒性、节庆活动传承文化、生态保护恢复种群，如今扬中正通过文旅融合，擦亮“中国河豚岛”品牌金名片。
扬中河豚 x 优质“农品牌”
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扬中河豚
简介 / 动态 / 话题
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扬中河豚，是江苏省镇江市扬中市特产，味美，质地鲜嫩，营养丰富。扬中河豚肉质鲜嫩肥美，独特的宰杀及烹饪工艺声名远扬。“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。扬中有“中国河豚之乡”的美誉，吸引着络绎不绝的饕客。多措并举破解毒性、节庆活动传承文化、生态保护恢复种群，如今扬中正通过文旅融合，擦亮“中国河豚岛”品牌金名片。河豚，别名叫做河鲀，为暖温带近的海底层鱼类，有少数种类进入到淡水江河中，自古以来中国人食用的河豚，都是生长于江河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声，而古时候称小猪为“豚”，故而得名河"河豚"，意思是河里的小猪。河豚是江鲜中最具代表性的一种鱼类。4000多年前，我国就对河豚有所认识，战国时的《山海经》有对河豚的记载。古代的河豚还作为进贡朝廷的名菜。扬中河豚肉质鲜嫩肥美，独特的宰杀及烹饪工艺声名远扬。河豚的烧煮有清蒸、红烧、白煨之分。扬中河豚烹饪文化，一是选种精巧，讲究时鲜；二是擅长烧焖，“大火烧开、小火焖透、猛火收汁”；三是追求原汁原味，突出“清”、“鲜”特色；四是味兼南北，烹饪精湛。除了传统的红烧、白汁等做法，河...
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多果发布
发布于
2023-10-11
来自
扬中河豚圈
浏览 64
扬中河豚：讲述农品牌自己的故事
河豚，又名气泡鱼，广布沿海，主要在长江入海口。元人《辍耕录》云“水之咸淡相交处产河豚。”初春到淡水产卵，再游回。明人《菽园杂记》说其“至春则溯江而上，苏、常、江阴居江下流，故春初已盛出；真(今仪征)、润(今镇江)则在二月。”此时河豚最为鲜嫩，被誉“百鱼之王”，与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”。河豚有剧毒，生殖期毒性最大，素有拼死吃河豚之说。2016年，“扬中河豚食俗”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。近年来，扬中通过人工养殖、改良鱼饲料、去除河豚含有毒素的部位等举措，使河豚达到可安全食用的标准。目前，扬中河豚的养殖面积近2000亩，数量达到150万尾，每年实现产值2亿元，是名副其实的“中国河豚之乡”。
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多果发布
发布于
2024-06-29
来自
扬中河豚圈
浏览 7
镇江：长江南岸，金山寺下，镇江香醋，农业资源丰富
镇江，位于中国东部地区江苏省南部，地处长江三角洲平原的西南边缘，是连接华东地区（上海、江苏、浙江）和华中地区（安徽、河南、山东）的重要节点。它北接扬州市，南临常州市，西连南京市，东靠无锡市，总面积约3843平方公里。作为江苏省重要的经济、文化中心之一，镇江自古以来就是中原文化与吴越文化交流的重要枢纽。境内交通便利，京沪高铁、沪宁城际铁路等多条重要铁路干线穿城而过；长江及其支流构成了镇江独特的水系网络，为城市的生态平衡提供了重要保障。镇江属于典型的亚热带季风性湿润气候区，四季分明，昼夜温差适中，降水量相对丰富且分布较为均匀。这里的气候温和，年平均气温在15°C至16°C之间。春季温暖多雨，夏季炎热潮湿，秋季凉爽干燥，冬季寒冷但雪量较少。丰富的日照时间和适宜的气候条件为这片土地提供了良好的生态环境，也促进了当地农业的发展。金山湖风景区展现了广袤的湖泊景观和丰富的动植物资源，是镇江生态文明建设的重要成果之一，同时也是著名的旅游景点。镇江的农业生产主要集中在平原地带和丘陵地区，得益于长江及其支流的灌溉，使得当地能够在湿润环境中发展高效的农业。主要农作物包括水稻、小麦、油菜等，其中最为著名...
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多果发布
发布于
01-22 12:23
浏览 9
品牌荣誉
立足好产品，荟萃品牌知名度
荣誉
“扬中河豚食俗”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
2016年
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