循化花椒是青海省海东市循化撒拉族自治县特产。
循化花椒，籽粒大，色艳、产量高，味道香醇。经检测：较甘肃花椒蛋白质、钾、油含量高。经济价值高，每公斤销售为36—40元。蛋白质含量为10.65%，比甘肃高近3.95个百分点，富含人体所需的微量元素每100克镁、钾含量分别为231.12毫克、1656.20毫克，比甘肃分别高出120.12毫克、1452.2毫克；椒粒皮油、籽油分别为12.2%、22.2%，比甘肃分别高2.2和4.2个百分点。
近年来，循化县立足资源优势，把花椒产业作为促进县域经济可持续发展的支柱产业之一，积极培育花椒产业，引导、扶持适宜种植区群众大力种植以“大红袍”为主要品种的花椒。通过采取集中种植与零星种植相结合的方式，扩大种植面积，增加产量。
循化撒拉族自治县有着十几年种植花椒的历史和经验。
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