彭水紫苏油
彭水紫苏油，又名苏子油、苏麻油、紫苏籽油、荏油、重油，是重庆市彭水县彭水县特产，具有“富含ω-3、泛绿、水状、鱼香、渗透性强”的特点。
紫苏油是药食同源的紫苏籽恒低温压榨的干性植物油，古称重油。 彭水紫苏油原料采用中华人民共和国农产品地理标志彭水苏麻（学名紫苏），根据1300多年前唐代《新唐书•长孙无忌传》记载和《唐六典•膳部郎中》 “一品俸禄”食料规定“苏一合（gě）”，结合传统古法土榨原理，引进国际先进的恒低温压榨设备及自主创新前置法工艺，精细制作而成富含ω-3多不饱和脂肪酸的药理类干性油，具有泛绿、水状、鱼香、渗透性强和易吸收等特点；是深海鱼油升级迭代的理想产品。
彭水紫苏油中富含α-亚麻酸和维生素E分别达到65.3克和42.9毫克，不含胆固醇，比深海鱼油提高了2-3倍，比核桃油提高了5-8倍。维生素E有抗氧化的作用，彭水紫苏油中的α-亚麻酸在通过肝脏在脱氢酶、碳延长酶、Δ5去饱和酶的作用下，代谢为DHA/DPA/EPA等物质， EPA具有清血脂，改变血液粘稠的作用；DPA又称神经活性因子，抗抑郁；脑黄金DHA是形成脑细胞和视神经细胞的基础物质，益智健脑，保护视力的作用。彭水紫苏油是人体方便、廉价、足量、有效补给α-亚麻酸和维生素E主要来源之一。
彭水紫苏油从按古法生产原理恢复生产以来，受到上海、深圳、北京、南京、成都、重庆、新加坡等广大商户喜爱。
彭水紫苏油生产原料限定与武陵山脉的腹地彭水地区出产的农产品地理标志彭水苏麻。籽实中迷迭香酸含量高于国内多地30-50%，亚麻酸含量高于国内平均水平17%，富含叶酸、硒锌镁等物质，苏叶挥发成分高于国内平均水平。彭水民族土家族除籽实广泛应用以外，其他苏叶、苏梗、苏穗等附属品皆没有利用起来，造成大量浪费和产值低下，产业不兴。随着健康世纪的到来，在籽实，叶片、植物蛋白奶等安全营养需求的环境下，越来越多的资本和人力正朝紫苏的研发生产营销不断拓展产业链越来越长。
唐代：《新唐书.长孙无忌传》记载有“一品俸置于黔州”，《唐六典.膳部郎中》又载亲王及以上享一品俸禄，每月食料：细白米二升，粳米、梁各一斗五升，粉一升，油五升，蜜三合，苏一合…，“苏一合”苏作为皇室贡品跃然纸上。其表明作为皇室贵胄，在膳食生活物质上，尽管身处流所并未得到缩减，侧面也反映当时黔州物产多样性。 70年代：1976年，时任彭水普子粮站支书的赵良成，涪陵人民医院确诊为肝硬化，医生暗中嘱咐护理人员准备后事……，他从民间得到治疗肝病的秘方：吃苏麻。他买来一大口袋，吃饭时拌在饭里吃，平时大把大把地吃，从不间断。八九个月后，经医院检查，肝硬化竟然奇迹般的痊愈了。1979年退休，1990年5月，在拆旧房时，不幸被落下横梁打中头部去世。 现代：彭水县珍加乡的一位老草医告诉北大人类学王超文博士，紫苏与蜂糖相搭配对于肝炎的治疗效果更好，病人在以紫苏治疗肝炎时，一日需三次服用，共需服用一个月。《神农本草经》有载，蜂糖“主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药”，其本身就对肝脏有保护作用，能够促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。两味药物都是疏肝理气的良药，其相互搭配则更能益于肝脏恢复。
