巴东大蒜是湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县特产。
巴东大蒜，主要为桐子蒜、具有蒜头大、整齐、瓣少而紧，皮肉洁白、香味浓、辣度适中等特点。巴东大蒜硒含量是其他大蒜的20至30倍，所含有的大蒜素能消炎、杀菌、降脂，具有抗癌作用。
目前巴东大蒜产地范围覆盖野三关、清太坪、大支坪、绿葱坡、水布垭、金果坪6个乡镇，共有大蒜基地和散户种植数万亩。为确保巴东大蒜产业的持续健康发展，野三关镇引入巴东县劝农生态农业开发公司，在辖区适宜大蒜生长的村，采取公司+基地+农户的方式，建5000亩白皮大蒜高产示范区。
巴东大蒜已有1000多年的种植历史，相传从寇准劝农时就开始种植。
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