寿光韭黄
寿光韭黄是山东省潍坊市寿光市特产。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
寿光形成了以文家、化龙为中心的韭黄、韭菜生产基地，品质优良，质量上乘，销往全国及海外。
寿光市文家街道作为“中国韭菜第一乡”，久负盛名。文家韭菜也一直是寿光特产。从寿光市文家街道先锋营村进行经济结构调整开始，村内韭菜种植便渐成规模，1989年成为韭菜种植专业村。此后规模不断扩大，如今该村直接带动周边16个韭菜种植专业村，种植面积发展到2.8万亩，近2万人专业从事韭菜生产，产值接近2亿元。
寿光市位于山东省中北部，潍坊西北部，渤海莱州湾西南岸，介于北纬36°41′-37°19′，东经118°32′-119°10′之间，纵长60千米，横宽48千米，海岸线长56千米，总面积2072平方千米，常住人口约111万人。寿光是农圣贾思勰、文圣仓颉、盐圣夙沙氏“三圣故里”，是“中国蔬菜之乡”“中国海盐之都”，是中央确定的改革开放30周年全国18个重大典型之一。
寿光市处于自南向北缓慢降低的平原区，河流和地表径流自西南向东北流动，形成大平小平的微地貌差异，土壤母质为河流冲积物。寿光市地处中纬度带，北濒渤海，属暖温带季风区大陆性气候。受冷暖气流的交替影响，形成了“春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季爽凉有旱，冬季干冷少雪”的气候特点，全年主导风向为南偏东南风，冬春季盛行西偏西北风，夏秋两季盛行南偏东南风。历年平均降水量593.8毫米，全年平均日照总时数2548.8小时，年平均蒸发量1834.0毫米，年平均相对湿度66%。寿光市境内多河流湖泊，北部紧连渤海莱州湾，全市有河流17条，境内诸河流均注入莱州湾，常年流水，有水上运输之利，余皆季节性间歇河。沿海除境内多条河流入海外，附近还有黄河、潍河、白浪河等淡水入海，带来丰富的营养盐和有机质，为浮游生物的繁衍生长提供了良好的条件。巨淀湖位于寿光市境西北部，系由淄河、跃龙河、王钦河、织女河、阳河诸水汇注而成，过去水流畅旺，物产丰饶，以盛产苇草、鱼虾著名，目前在夏秋之际，雨水径流维持部分芦苇生长，湖心周围已建成农田。
寿光市开发甚早，境内现已发现北辛、大汶口、龙山等古文化遗迹150多处。寿光是纪念改革开放40周年集中宣传和推广典型、“壮丽70年·奋斗新时代”全国3个典型采访县市之一，获“全国文明城市”“国家卫生城市”“国家生态园林城市”等荣誉称号。
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