大足冬菜
大足冬菜是重庆市大足区特产。
大足冬菜采用独特的加工工艺腌制；装坛蕴藏，置于山顶露天发酵，采日月精华，吸山水灵气，三年后开坛，具有油润嫩脆、色泽黑亮、香味浓郁，营养丰富等特点。是西南地区民众喜爱的美食。近年来，这一重庆特菜还漂洋过海，远销欧美、东南亚，让世界各国人民品尝到了大足冬菜的风味。
全县从事冬菜种植的人员达数千人，涉及全县10多个镇乡，从事制作冬菜的大中型企业3家。
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，曾是全国四大腌菜之一，被誉为“菜味精”，广受欢迎。
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