大同黄花
大同黄花是山西省大同市云州区特产，学名萱草，俗称金针菜，具有“颜色鲜黄、干净无霉、一色金光灿烂”的特点。大同黄花是一种营养价值很高的蔬菜，嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。大同黄花为素食上品，受外商欢迎，是山西省外贸骨干商品之一。
云州区（原大同县）是闻名全国的“黄花之乡”，有600多年的黄花种植史，且品质非常高。大同黄花产区位于山西省大同市云州区（原大同县）国家级火山地质公园，产区内遍布大小火山遗迹。大同地区因特有的火山喷发后形成了其他地区无法复制的特殊土壤，富锌、硒及其他微量元素，加上日照时间长、水资源丰富、昼夜温差大等天然优势，孕育出色泽金黄、角长肉厚、五瓣七蕊的“大同黄花”，品相、品质位居全国四大产区之冠，多年来产品一直深受国内外消费者的青睐，在国内、国际市场上具有很高的知名度与品牌影响力，产品一直供不应求,远销日本、东南亚等地。云州区为国家百强深呼吸城镇，全年300多天空气质量等级优，全年3000多个小时充沛的日照资源，让农作物得到更好的光合作用。桑干河源远流长，养育了两岸万亩良田。当地特色农产品有黄花、绿豆、鲜食杏、槟果、西瓜、香瓜、地榴、药材等，其中大同黄花（花蕾）角长肉厚，脆嫩爽口、久煮不散、色泽金黄、营养丰富、天然健康。
大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，是山西省外贸骨干商品之一。“大同黄花”商标已通过原国家工商总局原产地保护认证，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，中国国际农交会授予“2017百强农产品区域公用品牌”，并多次在国内、国际农产品博览会上荣获金奖。
