喀什小茴香

喀什小茴香，又名孜然、安息茴香、茴香芹，是新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市特产，具有“清香味、色淡黄、亩产高”的特点。

小茴香俗称孜然，又叫安息茴香、茴香芹等，是伞型花科茴香芹属一年生草本作物。近年来茴香出口中亚、西亚各国，效益较好。新疆孜然作为调味品全国闻名，家喻户晓。孜然在新疆亦称小茴香。小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。适应性强，较耐盐碱，栽培技术简单，一年可两种两收，管理粗放。出苗后生育期65～85天。生育进程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收获期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，俗称小茴香，属伞形科，孜然芹属，1～2年生草本植物。孜然一般株高30～40cm，叶线形，单株分枝6～9个，生育期80～90天左右，单株果穗30～40个，主角果数18～28粒，籽粒梭形有腹沟，成熟后具清香味，色淡黄，千粒重2g左右，高产田可达100-120Kg/亩。

孜然在新疆亦称小茴香。小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。适应性强，较耐盐碱，栽培技术简单，一年可两种两收，管理粗放。出苗后生育期65～85天。生育进程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收获期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。

上世纪九十年代初期，吾斯曼·吾拉音做农副产品生意，结识了不少客商。有一回他赶巴扎，看到集市上成堆散发着幽香的小茴香没有人答理，农民群众种小茴香的积极性受挫，他便产生了帮助农民把小茴香销售出去的想法。之后他多次来到乌鲁木齐找熟人和朋友帮忙，慢慢地他的小茴香销售渠道打开了。2004年，在政府的协助下吾斯曼·吾拉音正成立小茴香协会，并注册了“铁力木小茴香”商标。他的小茴香不仅销到上海、北京等地市场，还卖到了乌兹别克斯坦，赚回了48万美元，从而成为岳普湖县历史上农民用农产品赚外汇的第一人。