丹东塔醋
丹东塔醋是辽宁省丹东市特产，中国国家农业地理标志产品。
丹东塔醋拥有独特的生产工艺和生产设备，是我国生产历史最久、生产规模最大的塔醋，也是我国唯一采用酒液循环发酵法酿造的白米醋。在全国食品展销会上，丹东塔醋被酿造专家及业界人士誉为“中国塔醋第一坊”。丹东塔醋呈乳白色或浅黄色，有乙酸乙酯浓郁香气。具有色泽透明、酯香独特、后味悠雅醇厚、酸甜适口等特点。
光华塔醋在1985年、1990年、1997年连续三届被评为国家优质产品银质奖，1997年起被授予丹东市名牌产品称号，2000年被授予辽宁省首批放心食品称号，2007年又被评为辽宁省名牌产品。如今，社会经济的迅速增长使得各行业紧跟市场节奏，不断更新换代。作为“老字号”的光华酿造，没有停留在历史的光荣榜上，而是通过自身的改革再续光彩。2004年，光华由国企转制为股份公司，2008年投资2000万元移厂新建生产基地，新厂占地23亩，建筑面积达8000平方米，除将原来的醋塔按原有的建造工艺迁移到新厂，生产车间建设及工艺流程全部按现代食品生产企业规范要求建设。2013年，在产品供不应求的情况下，公司董事长孙国强又投入近2000万元，引进酱油、大酱专利工艺技术，进行技术改扩建项目，将厂区扩建至38亩，建筑面积增至17000多平米，生产能力比原来增加一倍以上，在东北地区率先进入酱油、大酱生产现代化的行列。目前该企业主要生产酿造酱油、熟酱、丹东塔醋、配制食醋、料酒、陈醋、腐乳等五大类80余种产品。系列产品正在逐步更新，光华人正在努力多研制出更符合大众口味的特色调味品。
丹东塔醋发展至今已有80年的历史，酿造界有“西有山西陈醋，北有丹东塔醋”之说。 丹东塔醋是以先固后稀工艺方法生产，最初借鉴德国速酿制醋法，由日本人引进中国。丹东塔醋前期是用大米等为原料，以固态续渣发酵法操作工艺，制成大米白酒和传统米酒制法制成的大米酒。后期用后稀生产工艺经大米酒和大米酒酵母液配料、间歇式分散浇淋、塔内发酵、不间断流出高度醋、经贮存后熟等工序制成。耐酸陶瓷塔设备内柞木炭为填充物，菌群繁多，生化反应彻底。塔醋色泽透明，酯香独特、后味悠雅浓郁、酸甜适口。
