烟台绿茶
烟台绿茶是山东省烟台市特产，中国国家农业地理标志产品。
烟台绿茶产于山东省烟台市。烟台是我国纬度最高的茶区之一，受温带湿润海洋气候影响，我市茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良，具有“叶片肥厚、有机和无机化合物含量丰富”等特点。农业部茶叶质量监督检验测试中心检测表明，烟台绿茶水浸出物比南方茶叶高14%，氨基酸含量高56%。氨基酸和叶绿素的含量在全国21个茶区中是最高的，茶氨酸含量高64%。
“烟台绿茶”的生产地域范围是：烟台市现辖行政区域。地理座标：东经119°34′－121°57′，北纬36°16′-38°23′。该区域山地丘陵土壤呈微酸性，含有丰富的有机质和微量元素，为茶树种植提供了得天独厚的自然条件。
烟台绿茶按加工外形不同，分为扁平茶、卷曲茶、针形茶。扁平茶外形扁平，不同级别茶叶从光滑到扁平；色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净；内质：香气高，从花香、豌豆香到纯正；滋味醇，无异味；汤色从碧绿明亮到黄绿明亮；叶底从嫩绿明亮到黄亮。卷曲茶外形条索卷曲、细紧、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：香气高，从豌豆香到尚纯；汤色从碧绿明亮到黄绿，但不得浑浊；滋味醇、无异味；叶底从嫩绿明亮到黄绿。针形茶外形条索直、细紧，有白毫，不同级别茶叶从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：香气高，从清香到尚纯；汤色从碧绿明亮到黄绿，但不得浑浊；滋味醇、无异味；叶底从嫩绿明亮到黄绿。烟台绿茶茶多酚与水浸出物比值0.4—0.6之间，为绿茶品质最佳比例。
烟台茶叶种植的历史，最早可追溯到金元时期，1960年代“南茶北引”时曾盛极一时。1990年代开始种植面积迅速下滑。2007年，由烟台市供销社茶业公司牵头，从南方引进20余种国家级茶树良种试种推广。如今，全市茶园总面积达到1.3万亩，去年加工干茶280吨，初步形成了绿茶、红茶、桑叶茶和菊花茶4大茶叶品系。“烟台绿茶”于2013年1月5日，注册成功“国家地理标志证明商标”，成为继“日照绿茶”“崂山茶”之后山东省第3个地市级行政区域的茶叶地理标志证明商标。
