云南墨江县——中国紫米之乡
普洱市墨江县所产紫米品质上乘、风味独特、营养丰富、药用价值高，是昔日的皇家“贡米”。2007年墨江县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国紫米之乡”的称号。紫谷是墨江传统种植的优质农产品，其生产、加工历史悠久，源远流长。据《他郎厅志》记载：“紫色、圆粒，碎者蒸之，其粒复续，故名接骨米。阖府俱产，郎属为最”（郎为他郎，即为今天墨江哈尼族自治县所辖行政区域范围）。墨江紫米属籼稻类，外观呈紫黑色，富含紫黑色素，粒大饱满，呈长粒型，其米质呈糯性，且糯而不腻，米粒经蒸煮后有断米复接现象。墨江紫米具有品质上乘、风味独特、营养丰富、药用价值高等诸多优点，紫米中富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种营养成分，以及铁、锌、钙、磷、硒等人体所需微量元素，有“米中极品”之称，俗称“紫珍珠”。墨江县15个乡（镇）116个村共种植紫谷8930亩，紫谷总产量约2340多吨。其中老品种6850亩，墨紫1号为主的其它品种2080亩。紫谷种植主要集中在联珠、龙坝两乡镇，占全县紫谷种植面积的54%，其它乡镇为以农户自用为主的零星种植。目前全县大面积种植的紫米主要是水紫稻，主要品种有：本地老品种、...
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