宝鸡辣椒

宝鸡辣椒是陕西省宝鸡市渭滨区特产，中国国家农业地理标志产品。

宝鸡辣椒，素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称“西安椒干”，具有身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美等特点。产品不但畅销国内，还深受日本、韩国、新加坡、以及港澳台等国家和地区的喜爱。目前，宝鸡辣椒种植主要分布在我市的凤翔、陈仓、岐山、扶风、眉县、陇县、千阳等川道及灌区。

日前受保护的宝鸡7个县区（凤翔、岐山、眉县、扶风、千阳、陇县、陈仓区）涵盖60个乡镇种植的辣椒在激烈的市场竞争中，拥有“国标”头衔的“宝鸡辣椒”在服务地方经济、促进农民增收、扩大外贸出口、塑造宝鸡产品形象等方面已做出了积极贡献，发挥了举足轻重的重要作用。”。“宝鸡辣椒”种植不仅被陕西省列为重大特色农业产业，也成为了宝鸡农民脱贫致富和调整农业产业结构的一把“金钥匙”。60年代末，宝鸡辣椒在我市大面积种植，并逐渐形成以陈仓区、岐山县、凤翔县、扶风县、眉县、陇县、千阳县等7个县区40多个乡镇为主的宝鸡辣椒商品生产基地和出口贸易基地。截至目前，宝鸡辣椒年种植2-2.5万公顷，生产加工量5-6万吨，产品主要销往湖南、四川、湖北、青海等十多个省市，因质量优异,其价格比当地市场上的其它辣椒价格每吨高出200--300元；同时在日本、韩国、东南亚、港澳、新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区也占有相当重要的市场份额，出口贸易量已占到全省辣椒出口贸易量的70%左右，其产品享誉国内外。 2006年，央视七套节目组专程来宝进行宝鸡辣椒演义的拍摄，通过4期节目的连续播放，在全国引起轰动，先后接到来自18个省市73家辣椒经销企业(商)的电话咨询。仅湖南长沙高峰年就有1000多家辣椒加工企业来宝鸡收购宝鸡辣椒，从而使宝鸡辣椒实现了跨越式的发展，著名度大大提高。2001年1月7日，时任国务院副总理的温家宝视察了宝鸡市辣椒专家大院，听取专家教授工作汇报后，他高兴地说：“不要小看这个地方，这是咱们国家最大的制干辣椒育种、生产基地哩！”。为此，宝鸡辣椒从古到今，为宝鸡外贸创汇、农业发展和农民增收做出了重要贡献，农民自豪的把当地辣椒称之为“宝鸡辣椒”，并传承至今。

宝鸡辣椒，明代已有种植。据《宝鸡市志》第849页记载，“辣椒明末引入宝鸡，清以后种植渐多”；《宝鸡县志》（注：宝鸡县现在改为陈仓区）记载，“辣椒，明代始有种植，清代渐多。民国年间，渭、千河川道农民皆喜种植”；《风翔县志》记载，“辣椒，建国前千河一带和有灌溉条件的地区广为种植，属直播，每年有大宗外运，当地人称之为‘宝鸡辣椒’”；《岐山县商业志》记载，“清代已种辣椒，供自食”;《千阳县志》记载，“清道光年间，蔬菜已有辣椒、花椒、黄花等21种”；《眉县志》记载，“本县栽培辣椒已有300多年”。可见宝鸡辣椒的种植史早已融入到历史发展的长河之中。