合什手工面
地域特色“农品牌”
合什手工面是四川省宜宾市叙州区特产，中国国家农业地理标志产品。
合什手工面是四川省宜宾市宜宾县合什镇的特产。合什手工挂面其面条细如发丝，营养丰富，健脾和胃，圆润滑爽，风味独特，食之柔滑，美味可口，回锅如新是面食中的精品。宾合什手工面必须选用北方特制精粉，取合什地下泉水，加入土鸡蛋、植物油、食用盐等辅料，由手工精心配制而成，从面粉到成品历经36个小时，大大小小24道工艺，其间除包装封口外毫无任何机械程序，没有加一点点碱性物质，其面条细如发丝，营养丰富，健脾和胃，圆润滑爽，风味独特，食之柔滑，美味可口，回锅如新是面食中的精品。合什手工面由于是手工制作，面粉的成分没有被破坏，具有细而空心、营养丰富、圆润爽滑、鲜香味美、耐煮不粘、不断条、不浑汤等原汁原味的特点，这种独特的风味是面食中的王者，美名远扬而成为川南独一无二的传统产品。
合什手工面作为宜宾县传统地方特色优势产品，获准地理标志产品保护后取得显著的社会效益及经济效益。预计2020年，宜宾县合什手工面生产企业将实现翻番，产能从现在的500-800吨达到3000-5000吨，产值从现在的1000余万元提高到上亿元。合什手工面深受消费者喜爱。2002年“西洽会”、“夏博会”上均获“名优产品称号”；2008年纳入宜宾市级非物质文化遗产名录；2012年获得宜宾市政府“宜宾名优特产”称号。
宜宾县合什镇地处长江源头风景优美的越溪河畔，这是一个曾是驿站的古镇，但令这里声名大震的是一种民间绝技：合什手工面。它在1986年曾获得世博会银奖，现在已被列为非物质文化保护遗产。这项古老的手工技艺，至今已有200多年的历史。
