定边荞麦
定边荞麦是陕西省榆林市定边县特产，中国国家农业地理标志产品。
定边荞麦，陕西省定边县特产，中国国家地理标志产品。荞麦，营养成分丰富，含有荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸以及多种维生素和微量元素，号称“百谷之王”。定边荞麦粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富。2011年9月19日，原国家质检总局批准对“定边荞麦”实施地理标志产品保护。
定边荞麦产地范围为陕西省定边县贺圈镇、砖井镇、安边镇、白湾子镇、姬塬镇、堆子梁镇、杨井镇、红柳沟镇、新安边镇、纪畔乡、石洞沟乡、郝滩乡、黄湾乡、学庄乡、张崾先乡、樊学乡、武峁子乡、王盘山乡、油房庄乡、冯地坑乡、白马崾先乡、白泥井镇、周台子乡、盐场堡乡、定边镇25个乡镇现辖行政区域。定边县在荞麦的深加工上开发了荞麦面，荞麦茶，荞麦片，荞麦米等深加工产品。产品畅销日本、韩国、美国、香港及东南亚地区。2011年，定边荞麦种植面积达45万亩，总产量4500万公斤，年产值近5000万元。
荞麦种植历史悠久，历代诸多农书、医书多有记载。据考古学家在陕西省咸阳市马泉西汉墓和甘肃省武威县磨嘴子汉墓中发掘的荞麦种子证明。20世纪末开始，定边县积极利用资源优势，把大力发展特色农业作为推动县域经济快速发展的重点工作来抓，努力培育以荞麦为主的特色农业，全面实施出口带动战略，推动县域经济快速发展。定边县日照时间长，非常有利于荞麦的生长。1987年，被陕西省正式确定为荞麦生产基地。
陕西省定边县独特的自然条件，适合荞麦生长发育。境内全系黄土高原，平均海拔1605米，最高海拔1907米，最低1303米；气候凉爽，年平均气温7.5℃，7月份平均气温22.3℃，适合荞麦幼苗生长发育；8~9月份，平均气温分别为20.5℃和14.7℃，是荞麦开花和果实形成的最佳温度。这种前期温暖、后期凉爽的气温，有利于荞麦的生长发育。昼夜温差大，有利于荞麦制造养分，提高结实率，增加单产量。定边光能资源丰富，年平均日照时数2743.3小时，年平均总辐射量137.37千卡/平方厘米，而大自然赋予荞麦生长期的光能总辐射量在35千卡/平方厘米左右，生理辐射16.40千卡/平方厘米左右，这一光能完全可满足荞麦生长的需要。水资源虽然较少，但时间分布比较集中、合理，有利于荞麦充分利用。降水量多集中于7、8、9月份，而且均在45毫米以上，年平均3个月降水量约172毫米，是全年总降水量的53.15%，恰好在荞麦生长期的生理需要范围之内。农谚说:“有收无收在于土”。定边土地广袤，土层深厚，一般在10米以上，结构疏松，土壤类型多达10个，共有18个亚类，所以宜农面积大，适合荞麦长期“安家落户。
