水城春茶

水城春茶是贵州省六盘水市水城区特产，中国国家农业地理标志产品。

水城春茶，贵州省水城区特产，中国国家地理标志产品。水城春茶一般在清明前采摘，因其优越的生态环境，比同等气候条件下的其他春茶的采摘时间要早。水城春茶生长在海拔1200—2200米之间，每年开园比贵州省遵义、铜仁等主要产茶区早10—15天，比江、浙一带早10—25天。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶，经杀青（用砂锅）、揉捻（手工热揉）、晒干（生尖）、焙茶（熟尖用砂锅）等多道工序制成，制法接近炒青绿茶，成品接近炒青绿茶的风格：外形条索紧结、光滑、重实，色褐绿，内质香高味浓。水城春茶具有风味独特、栗香高长，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回味甘长，叶底嫩绿匀亮的质量特点。2015年4月7日，原国家质检总局批准对“水城春茶”实施地理标志产品保护。

水城春茶地理标志产品地域保护范围为贵州省水城区共龙场乡、顺场乡、杨梅乡、纸厂乡、保华镇、蟠龙镇、比德镇、果布戛乡、南开乡、米箩乡、红岩乡、木果镇、营盘乡、玉舍镇、勺米镇、鸡场镇、金盆乡、化乐镇、新街乡、都格镇、平寨乡共21个乡镇现辖行政区域。2017年，水城区共有茶园11万亩以上，可采摘的茶园在5万亩左右，可产茶100吨以上，产值突破2亿元。2018年，水城区共有茶叶种植面积8万余亩，新增茶叶可采摘面积1万亩，投产茶叶面积达到了6.5万亩，占茶园总面积的81%。第一季度水城春茶产量达60余吨，产值达1.2亿元，比2017年同期相比增长一倍。

水城茶叶种植有着较为悠久的历史，早在清乾隆年间，蟠龙木城茶就被列为贡茶。20世纪40年代，水城区蟠龙木城和米箩就有一定数量的茶园。1992年，杨梅林场与省外企业合作，在杨梅林场种植茶园2400亩。2008年以来，水城茶叶的区域布局从原来的杨梅扩大到新街、龙场、顺场、玉舍、保华、蟠龙、比德、果布戛、米箩、南开、金盆、勺米、陡箐、鸡场等15个乡镇。茶园品种主要以福鼎小叶、乌牛早为主。2010年开始，水城区先后出台了一系列茶叶扶持政策，以2000元/亩的标准补助茶叶经营业主和农户，为茶产业顺利发展奠定了良好的基础。2013年，水城区先后成立了县级茶叶协会、15家茶产业建设公司和20余个村级茶叶种植专业合作社。

贵州省六盘水市水城区的茶叶多种植在杨梅、龙场、蟠龙等平均海拔1800米的高原地带，属典型的亚热带季风气候。由于产茶地区具有高海拔、低纬度、寡日照、散射光时间多、积温高、多云雾等独特的地理气候环境，赋予了水城春茶早采、富硒、有机等标签，每年的二月初，水城春茶就开始采摘加工上市。