槐山羊肉

槐山羊肉是河南省周口市沈丘县特产，中国国家农业地理标志产品。

槐山羊是著名的地方优良品种,因产于槐店方圆以槐店为集散地而得名。其体型中等,毛短而密,性早熟,繁殖快,善采食,耐粗饲,喜干厌潮,擅登高,爱角斗,易于放养。槐山羊体格中等，背腰平直，肋骨开张。前躯较宽，后躯发达，尻部稍，四肢端正垂直，颈、腿、体躯结构匀称，身躯呈筒形，额宽嘴尖，面部微凹，眼大有种，蹄质坚实呈蜡黄色，母羊乳房呈半球形；历史上被毛全为白色，公母羊均有角。据调查分有角无角两种，有角的具有颈短，腿短、身腰短(体躯短)“三短”特点，属于肉用体型特征；无角有“三长”特征，即颈长、腿长、身腰长；被毛颜色据812只统计，白色占90%，其余为黑、青杂色，这与导入外血有关。

分布区自然和生态条件主产区地势由西北向东南倾斜，坡降l/70001/8000，海拔4～20m，河流1800余条，随倾斜地势而流。年降水量700～900mm，多集中七八月份，年蒸发量1514.7～1600.7mm平均相对湿度73%，平均气温14～16℃，无霜期>210～225d，平均日照2000～2600h，日照率45%～54%，属于北亚热带向暖温带过渡区，温带季风半湿润气候，能被植物利用的光合有效辐射量55～62Kcal/cm，热量资源有利于牧草生氏，满足农作物一年两熟和喜温作物两年三熟轮作的要求。是全国主要粮食产区之一。全区人口密度755人/km2，人均耕地1.34～1.5亩。中心产区饲养畜禽量0.20牛单位/亩，羊只饲养量0.17只/亩，人均养羊3只，根据饲草饲料资源情况，饲养业潜力还很大。

“槐山羊”品种的命名该品种是已有1000余年历史的古老品种。但在1980年全国畜禽资源普查以前，中国畜牧界对这个白色山羊品种未加肯定.就该品种的优良性能和产品品质也缺乏深入的了解和认识。历史上皮革商人在所收购的大量山羊板皮上都加盖“槐”字，表明板皮来源和质量，1980年经过品种资源普查后，按商品集散地肯定并正式命名为“槐山羊”。与统称的“淮山羊”含义是不能等同。该流域从山羊品种，畜产品角度讲，存在不同情况，例如：有济宁青山羊、伏牛白山羊、奶山羊等品种，就传统皮革产品而言，分为汉口路、华北路、济宁路产品。因此，“准山羊”的板皮产品不能等同于“槐山羊”的板皮。这涉及到板皮的品质、加工利用问题，同时“槐山羊”的繁殖率、屠宰期、屠杀年龄、周岁羊生长发育速度也与“淮山羊”不同。迄今国内外工商界仍沿用“槐皮”、这一传统名称，按商品品质和主要集散地命名，有利于保持优质板皮商品的特征和加工销售流向。